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Les légumes verts à feuilles : une recette pour vos yeux

Les légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou frisé (kale) et la laitue romaine ne sont pas seulement excellents pour votre santé globale, ils sont aussi de véritables alliés pour vos yeux ! Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ces aliments jouent un rôle clé dans la prévention de diverses affections oculaires.

Pourquoi les légumes verts sont-ils bons pour vos yeux ?

Les légumes verts à feuilles regorgent de nutriments essentiels à la santé oculaire, notamment :

  • La lutéine et la zéaxanthine : Ces antioxydants protègent la rétine contre les effets nocifs de la lumière bleue et réduisent le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA).
  • La vitamine A : Indispensable à la vision nocturne et à la santé de la cornée.
  • La vitamine C : Aide à prévenir la cataracte en luttant contre le stress oxydatif.
  • Le bêta-carotène : Transformé en vitamine A par l'organisme, il joue un rôle crucial dans la protection des cellules oculaires.

Une recette simple et délicieuse pour vos yeux

Incorporez les légumes verts à feuilles dans votre alimentation avec cette salade nutritive et délicieuse :

Salade bonne vue aux légumes verts

Ingrédients :

  • 2 tasses d'épinards frais
  • 1 tasse de chou frisé finement haché
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1/2 poivron rouge en fines lanières (riche en vitamine C)
  • 1/4 de tasse de noix (source d'oméga-3 pour réduire l'inflammation)
  • 2 c. à soupe de graines de tournesol (source de vitamine E)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Jus d'un demi-citron
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez les épinards et le chou frisé.
  2. Ajoutez l'avocat, le poivron rouge, les noix et les graines de tournesol.
  3. Arrosez avec l'huile d'olive et le jus de citron.
  4. Salez et poivrez selon vos préférences, puis mélangez bien.
  5. Servez immédiatement et savourez cette salade pleine de bienfaits pour vos yeux!

Adoptez une alimentation protectrice pour vos yeux

Une alimentation riche en légumes verts à feuilles, combinée à d'autres nutriments essentiels, peut considérablement réduire le risque de problèmes oculaires. Intégrez-les régulièrement à votre assiette pour voir la vie en couleur plus longtemps !

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